Naast bier blijft er na het brouwen nog meer over. Een van die restanten is de bostel, de moutpulp die over blijft nadat er suiker uit het bewerkte graan getrokken is. Eenmaal gefilterd is die pulp niet langer van waarde binnen het brouwproces. Maar de bostel zit nog wel vol eiwitten en dat maakt het tot prima veevoer.
Boer Alex van Boerderij Dikhoeve uit Ransdorp komt de bostel daarom geregeld afhalen om het aan zijn schapen te voeren. Van de melk van zijn schapen maakt Alex een heerlijk zacht biologisch witschimmelkaasje: de Skeapsrond. Skeapsrond is verkrijgbaar bij de betere kaashandel in Amsterdam en omstreken. En omdat het zo goed samen gaat met onze bieren is het ook verkrijgbaar bij ons in het proeflokaal.
De bostel na het brouwen
