We experimenteerden voor het eerst met Brettanomyces, “wilde” gistcellen, die bier een zure smaak meegeven. Bij de IJ Brett doen ze dat op heel subtiele wijze. De Brettanomyces zorgen voor een heel licht zuurtje en een aangename funky twist. Er is genoeg suiker overgebleven om dit een heerlijk doordrinkbaar bier met een lichtigzoetige zachtheid te maken. Deze zou het zomaar eens heel goed kunnen gaan doen op zonnige terrassen.
De IJ Brett is alweer op.
Alcoholpercentage: 6,5%
Drinktemperatuur: 6 – 8 graden
