Bar35: goed verhaal levert eigen bier op

Toen Chris (midden op de foto) een jaar of twintig was kwam hij ooit voor een date helemaal uit Brabant naar Amsterdam. Die date was heel gezellig maar van blijven slapen kwam het helaas niet. Chris bleef toch maar in de stad hangen en probeerde ‘s ochtends het station weer terug te vinden. De aanwijzingen van een reeks zwervers volgend kwam hij uiteindelijk bij ons proeflokaal in Amsterdam Oost uit.

‘Ik moest óf ergens geld lenen, óf zwartrijden’, herinnert Chris zich, want hij had niet genoeg geld meer voor een treinkaartje richting huis. Hij klopte daarom maar aan. Dat geld lenen was geen probleem maar voor hij huiswaarts ging, kreeg Chris eerst een kop koffie van de brouwers. Daarna werd het terras net klaargezet. ‘Dus toen heb ik even geholpen.’ Daar had hij wel een goed glas bier mee verdiend, vonden ze achter de bar.

Gul figuur
‘Nou ja’, zegt Chris nu, ‘voor ik het wist zat ik de hele middag op dat terras te drinken en was het een uur of acht.’ Of hij het bedrag voor al dat bier kon overmaken als hij weer thuis was? ‘Dat hoefde niet.’ Hij weet tot op de dag van vandaag  niet wie die gulle figuur was. ‘Daarna dacht ik wel: als ik ooit nog eens een bar begin, dan ga ik sowieso IJbier schenken.’

Die bar begon hij vijf jaar geleden. In Den Bosch zette hij de Bar35 op. Het onderscheidt zich met zijn open, lichte karakter van de vele bruine cafés in de stad. ‘Een hele frisse zaak’, zegt Chris trots. Het is het soort bar waar hij zelf graag met z’n vrienden een goed glas bier zou drinken om daarna een goede hamburger te bestellen en een bordspelletje uit de kast te trekken.

Minder pils
Veel van het bier dat Bar35 schenkt komt bij ons vandaan. Want de belofte die Chris zichzelf na zijn bezoek aan ons proeflokaal maakte hield stand. Vanaf het moment dat zijn café opende tapte hij ons bier, een nieuwigheid toen nog, in het zuiden van het land. Chris hielp Den Bosch zo’n beetje eigenhandig aan het IJbier. ‘Er gaat bij ons gewoon meer IJwit doorheen dan pils. Behalve met carnaval dan.’

Zoveel liefde moet niet onbeantwoord blijven, vonden wij. In de aanloop naar Bar35’s vijfde verjaardag brouwden we daarom samen met Chris een jubileumbier: Blond 35. Tijdens het jubileumfeest werd het voor het eerst getapt. ‘Het is heel blond, heel doordrinkbaar, echt fantastisch’, zegt Chris, zelf groot IJwit-fan. Dat bier is op een gegeven moment weer op maar wij gaan gewoon door met onze prettige samenwerking. Op naar de tien!