In de zomermaanden ruimen we weer meer tijd en ruimte in voor experimentele brouwsels. Voor deze editie van die serie gingen we weer eens lekker los met de hop. De naam verklapt het al een beetje: we gebruikten maar liefst zes varianten van die mooie bitteraromatische plant. Voor de bitterheid leunt deze op de wat citrusachtige Ahtanum en Chinook. Die zijn niet veel later voor de dryhop opnieuw tevoorschijn gehaald. Tijdens het lageren, het rijpingsproces, zijn er daarnaast nog een aantal verschillende varianten op verschillende momenten in de tank gehangen.
Om de lijst van de zes hopsoorten die dit bier zijn fraaie aroma mee geven voor de kenners compleet te maken: Amarillo, Cascade, Nelson Sauvin en Simcoe. Voor wie niet is afgestudeerd is in de hopstudies: dat betekent een licht citrusachtig, fruitig hopprofiel. Dat is door die gefaseerde hopstorten bijzonder gelaagd en complex. De bitterheid is nergens overheersend en toch proef je overal hop. Je zou de mout bijna vergeten. Terwijl die dit bier toch een fraaie ambertint en een licht vleugje granigheid meegeven. Met een keurige 6% een hele interessante dorstlesser. Bijna te goed om niet ook in flessen de bierliefhebbende wereld in te sturen maar voorlopig alleen op tap in ons proeflokaal. Hollen.
