Brouwer Paul loopt al een flinke tijd bij ons rond. Hij kent de brouwerij op de Funenkade als z’n broekzak en ziet er streng op toe dat er zo zorgvuldig mogelijk gebrouwen wordt. Als ie een recept ontwikkelt, weet je dat het strak in elkaar zit. Paul’s Zomer Ale is daar een mooi voorbeeld van. Zo heel veel alcohol heeft dit bier niet eens (5,4%) maar toch heeft het een lekker moutige body. Dat komt onder andere door de gerstevlokken die er naast vier verschillende moutsoorten ingingen. Een deel van die mouten was wat donkerder waardoor Paul’s Zomer Ale je vrolijk lichtoranje tegemoet glimt.
De hop werd pas na de kook toegevoegd en dat levert in plaats van een sterke bitterheid vooral de fruitige kant van de hoppigheid op. In het geval van de soorten die we gebruikten, Chinook en Simcoe, leunt dat sterk naar grapefruit. Die citrus-kant wordt nog eens versterkt doordat we citroenschil meekookten. Zorgt voor een zomerfrisse kieteling bij iedere slok. Zomerhit in the making.
Paul brouwde maar één tank van z’n Zomer Ale en die is inmiddels alweer helemaal leeg.
